El Cinco de Mayo es una de las fiestas nacionales más celebradas en México. Cada año, el 5 de mayo, los mexicanos celebran la victoria sobre el ejército francés en la Batalla del Pueblo, que sus antepasados ​​ganaron en 1862. Fue entonces cuando lograron derrocar a Napoleón III con su régimen monárquico, que duró de 1864 a 1867.

En este día, los mexicanos salen a las calles para mezclarse con la multitud disfrazada y disfrutar de las canciones y los bailes. Sin falta, los residentes locales organizan concursos de chiles jalopeños, que solo se cultivan en este país.

Otro platillo que se suele cocinar el 5 de mayo es el mole. Es originario de Pueblo y consta de 30 ingredientes (existen diferentes versiones de las recetas). Los habitantes de la ciudad también realizan una recreación de la batalla para honrar a los muertos.