Un taco es un platillo tradicional mexicano que consiste en una tortilla de maíz o trigo doblada por la mitad y rellena de diversos ingredientes. Los rellenos clásicos incluyen carne (res, cerdo, pollo), mariscos, frijoles, verduras, queso y salsas como salsa, guacamole y crema agria. Los tacos se comen con las manos, lo que los convierte en una comida callejera ideal.
La historia de los tacos se remonta a la época precolombina. La evidencia arqueológica y antropológica sugiere que los indígenas del centro de México envolvían pescado y carne en tortillas de maíz mucho antes de la llegada de los españoles. La palabra "taco" en español significa "tapón" o "bulto", lo que refleja la forma y la forma de servirlo.

Revisión detallada
Hoy en día, el taco es más que solo comida; es un símbolo cultural. Existen docenas de variantes regionales en México:
– Tacos al pastor – carne de cerdo marinada en achiote, chile y jugo de piña, cocinada en un asador vertical.
– Tacos de carnitas – carne de cerdo cocida a fuego lento en su propia grasa hasta que esté lista.
– Tacos de barbacoa – carne de cordero o de cabra cocinada en un pozo subterráneo con hojas de agave.
– Tacos de pescado – tacos de pescado, populares en la costa.
– Tacos árabes: una adaptación mexicana del shawarma de Medio Oriente.
Los tacos se pueden encontrar tanto en restaurantes de comida callejera como en restaurantes de alta cocina. En la Ciudad de México, hay taquerías que se especializan en un tipo de taco o que ofrecen docenas de variantes.

Hechos y cifras
– Existen más de 100 tipos de tacos oficialmente reconocidos en México.
– El Día Nacional del Taco en Estados Unidos se celebra el 4 de octubre.
– El precio promedio de un taco callejero en la Ciudad de México es de alrededor de 15 a 25 pesos mexicanos (alrededor de 0,9 a 1,5 dólares).
– En 2023, los mexicanos comieron más de 200 mil toneladas de tortillas.
– El taco más largo del mundo se hizo en Jalisco, México, y medía más de 100 metros.

Historias similares
Una leyenda cuenta que los primeros tacos surgieron entre los mineros de plata en el siglo XIX. Envolvían carne y verduras en tortillas para un refrigerio ligero bajo tierra.

En México son populares los "tacos nocturnos": pequeños puestos callejeros que abren después del atardecer y permanecen abiertos hasta el amanecer.

Lugares turísticos relacionados con los tacos
– Ciudad de México – Mercado de la Merced, donde podrás probar decenas de variedades de tacos.

– Puebla es la cuna de los tacos árabes, con una mezcla única de sabores mexicanos y del Medio Oriente.
– Tijuana es conocida por sus tacos de pescado y festivales de comida.
– Oaxaca es la región donde se sirven tacos con la salsa mole local.
– Cancún es un destino turístico con restaurantes que ofrecen opciones de tacos tanto tradicionales como creativos.

Precio promedio de los tacos callejeros en México:
— En la mayoría de las ciudades: $0,50–$0,75 por pieza.
- En zonas turísticas como Cancún: US$1-1,50 cada uno.
— En zonas exclusivas o de moda (por ejemplo, Roma/Condesa en Ciudad de México): US$2–4 cada uno.
— En zonas no turísticas se pueden encontrar ofertas, por ejemplo, de 4 tacos desde $0,50 hasta $1.

Notas:
—Los tacos callejeros suelen ser más baratos que los de los restaurantes.
— Los precios varían dependiendo del relleno: los tacos con mariscos o carnes selectas son más caros que los tacos simples con cerdo o frijoles.
— En las zonas turísticas, prepárese para pagar 2 o 3 veces más que en las tiendas locales.